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      智能設備小型商用豆漿機選購方法

      2020-12-24 11:31:39

      隨著保健意識深入人心,智能設備豆漿機正在慢慢普及。為了滿足市場需求,許多便利店和蛋糕店都配備了豆漿機。好的商用豆漿機不僅質量更好,口感也更好。那么,商用豆漿機哪種好呢?如何選擇商用豆漿機?想了解詳情?一起往下看吧!

      什么是智能設備商用豆漿機

      商用豆漿機是專業制漿設備,具有安全可靠、高效節能、檔次高的特點。專業的“渦流研磨和粉碎”技術用于生產新鮮研磨的豆漿。商用豆漿機的誕生,直接改變了傳統的磨豆漿、脫泡、制漿、過濾等古老的生產方式。特別是商品豆漿的設計是全自動智能制漿,大大提高了工作效率,生產出標準優質的現磨豆漿。商用豆漿機應用廣泛,可以直接開專門的豆漿店,也可以在大型酒店、餐飲連鎖、酒店等企業制作專門的豆漿產品。

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      如何選擇商用豆漿機?

      一、粉碎方法

      如何選擇商用豆漿機?粉碎方式直接關系到豆子被粉碎后的細度,也就是口感。所謂內行看門道,外行看熱鬧。如果你的豆漿味道更細膩,受益者會是自己嗎?

      1.用砂輪磨削。

      它由一個砂輪固定,另一個砂輪由電機驅動旋轉。兩個砂輪之間有間隙。磨豆漿的時候,豆子是通過兩個砂輪之間的縫隙磨出來的。研磨后,留下出料口和過濾網過濾粗料。砂輪磨豆漿的優點接近傳統技術,普及率高,價格低。

      2.用飛刀碾壓。

      采用飛刀環切技術,徹底粉碎乳化水中的大豆。飛刀環切技術是利用高速旋轉的串聯勵磁電機帶動刀片旋轉,將漿料不斷滾動混合,通過刀刃切割成超細泡沫,從而將大豆中的蛋白質釋放出來,溶解在水中,完全粉碎乳化成極細的乳狀液體,植物纖維殘渣細小,不易沉淀,所以乳化效果非常好,完全不需要放乳化穩定劑,消除了乳化穩定劑對豆漿的污染。

      二、加熱方式

      如何選擇商用豆漿機?與國產豆漿機相比,商用豆漿機容量大,加熱工作不能馬虎。

      1.底盤加熱:

      底盤加熱的機器一般是雙層杯,底盤加熱后熱量通過雙層不銹鋼夾層導出;這種加熱方式容易出現煮不熟、加熱慢、糊底現象;因為電機停止,大豆會沉淀到底,大豆會與底盤緊密接觸,產生糊底或煮不熟的現象;其次,電機在機器的底部。如果加熱方式也在底部,兩者都會有不良影響。

      2.加熱管加熱:

      這種加熱方式是全方位立體加熱。通過加大加熱管的直徑,將加熱管做成加熱圈,可以在很寬的范圍內進行加熱,制漿時不會出現糊管、加熱慢、煮時間長、煮不完全等問題,使得一鍵制漿更加方便、安全。

      三、容量

      如何選擇商用豆漿機?商用豆漿機的容量一般分為以下幾類:

      1.三十人及以上(5l-10l):如果人流在20人左右,建議選擇這種容量的商用豆漿機;這種容量的豆漿機,低可以做5L,高可以做10L。如果做10L,可以倒出35杯左右;如果需要做米糊飲料,只需將材料洗凈放下,按下米糊按鈕即可。它是全自動的,不會浪費你的時間。

      2.一百人以上(20L—30L):此容量豆漿機適用于早餐店等。100個人喝一次就可以了,省時間。豆漿機不僅能做豆漿,還能做綠豆糊。南瓜糊和全谷物都可以做,給客戶更多選擇;所以,如果你在猶豫買小容量還是大容量的豆漿機,建議你根據人流來選擇,避免一方面浪費。

      3.兩百人以上(30L及以上):容量越大,對耗電、清潔、存儲空間的影響越大。商用豆漿機一般有大和小生產能力。超過或低于固定容量的機器會發生故障。為了保證豆漿機的使用壽命,需要根據自己的條件選擇豆漿機的尺寸,適合自己才是王道。

      四、處理程序

      目前有兩種處理程序:

      1.傳統工藝,即先將浸泡過的大豆粉碎,然后過濾、加熱、蒸煮。

      2.現代改良技術,通過飛刀和加熱管的結合,將水桶里的水和豆子加熱到85℃,然后攪拌粉碎。豆漿機停止運轉時,豆漿已經煮好,過濾直接食用;用這種方法制作的豆漿,風味和乳化效果更好,易于清洗,不需要粘貼加熱管,操作方便快捷。傳統的豆漿機由五糧米糊豆腐機改造而成,生產原料由單一的大豆改為多種五糧原料,制成多種五糧米糊豆漿。

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